tunisian street food

كسكروت ملاوي مشخشخ بالكبدة : احلى السندويتشات الخفيفة لدى معظم الشعب التونسي وعامة الشعب هو الملاوي الذي ظهر كاكلة في الشارع في اواخر التسعينات وبداية الالفية الثانية قد تم محاربتها في البداية على اساس انها مصدر للاساخ والامراض الا انها تعتبر مورد رزق لعديد العائلات وملجئ للعاطلين عن العمل وكذلك ملجئ الفقراء في تناول وجبة فطار او وجبة هشاء  فكسروت الملاوي لا يعلى عليه لدى عامة الشعب التونسي .

: الكسكروت العياري  الكسكروت العياري هو اشهر الساندويتشات التي تجدها في الشارع ليلا نهارا يلتجئ اليه الكادحين ومتوسطي الدخل لرخصه وعدم غلائه يتكون ببساطة من الخبز المعد في المنزل والزيت والهريسة والبيض وهي المكونات الرئيسية ويمكن اضافة التن او الجبنيتراوح ثمنه من دينار واحد الى 3 دنانير .

تعليب المواد الغذائية بطرق عصرية  Canning food in modern ways

العجة :  العجة هي الاكلة السهلة وبسيطة التحظير وسريعة الاعداد فهي لا تطلب مواد كثيرة فقط البهارات وبعض الطماطم المعجونة والهريسة وبعض البيضات فقط تقلب وتجظر مع بعضها ولمن يريد اضافة بعض النكهات فيضيف اما المرقاز النقانق ا او البعض من غلال البحر او شيئ آخر وتحضيرها لا يتجاوز 15 دق على النار .